SALA DE CATAS: Fino en rama Cruz Vieja de Bodega Faustino González (maridaje sugerido #sherryMX #sherryweekblog #sherryweek)

Te comparto lo que encontré en Vista, Nariz y Boca en mi Sala de Catas de Fino en Rama Cruz Vieja de Bodega Faustino González. Si quieres que hable de tu vino escríbeme a ruthamaya171@gmail.com

VISTA: a primera vista se observan sedimentos ligeros resultado de su estado natural, sin filtración, o clarificación lo que da autenticidad a lo que se considera «En Rama». Presenta un color dorado pajizo, profundo y con destellos ligeros y elegantes.

NARIZ: olor punzante típico de los finos de la región, que revelan notas a panificación, sensación ligeramente ácida, notas herbáceas y a almendras.

BOCA: clara presencia de las notas de levaduras, y sensaciones ácidas.

La temperatura de servicio entre 8 y 12ºC ayuda a mantener las notas herbáceas que se abren en boca y que revelan el contacto con el velo de flor que se incorpora a los bocados con otros alimentos al momento del maridaje.

RECOMIENDO: consumirlo como inicio de cualquier comida, con bocados ligeramente ácidos o mariscos cocidos y fríos. Ideal para platos con notas de acidez o incluso guisos calientes que puedan dar una sensación de corte de grasa.

cruz vieja 1

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